膳食、營養與癌症(ppt 42頁)
膳食、營養與癌症(ppt 42頁)內容簡介
提要（outline）
引言
營養素與癌症的關係
食物與癌症
預防癌症的膳食指南
引言（introduction）
Doll R, Peto R. The causes of cancer. Oxford University Press, 1981
癌症的發生與遺傳和環境因素密切有關，膳食、營養作為環境因素的一部分，與其密切有關的癌症占35％左右。
證 據
癌症發生的地區性差別：東南亞（包括中國）是肝癌高發區，日本是胃癌高發區，乳腺癌是西方婦女最多的癌，而在中國胃癌和食管癌發病率高。
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