肉品安全現狀與對策(ppt 30頁)

一、國內外肉品安全現狀
自英國 1985 年4 月25 日出現第一例瘋牛病,目前全球累計有 153 人因感染瘋牛病而死亡.
1999 年,比利時發生雞肉和雞蛋中二惡英汙染的嚴重事件.
2000 年元月,法國發生李斯特杆菌汙染事件,造成 2 人死亡.
2000年 11 月 7 日廣東省河源市發生一起國內罕見的“ 瘦肉精” 中毒事件中毒患者達 484人

2005年，我國發生的豬鏈球菌事件，感染152人，死亡31人
金華毒火腿

1．利益驅使：有些養殖戶為了加快畜禽的生長速度，減少傷亡，大劑量使用抗生素和生長素類藥物，結果導致其畜產品藥物殘留超標。有些甚至使用違禁藥物，如“瘦肉精”等。有些在畜產品加工、流通中為牟取暴利，參雜使假。

..............................