植物蛋白飲料的定義與分類(ppt 83頁)

植物蛋白飲料的定義與分類目錄：
第一節、植物蛋白飲料的定義、分類
第二節、豆乳類飲料
第三節、發酵酸豆乳
第四節、其他植物蛋白飲料

植物蛋白飲料的定義與分類內容提要：
植物蛋白飲料的定義、分類：
蛋白飲料：動物性蛋白飲料和植物性蛋白飲料。
動物性蛋白飲料、乳性飲料：以牛乳或牛乳製品為原料，經過調製而加工成的製品。
植物性蛋白飲料：以植物的種子為原料，如花生、大豆、杏仁、核桃等加工而成的飲料
按加工原料的不同，植物蛋白飲料可以分為四大類：
豆乳類飲料：是以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝製成的無豆腥味的製品。其製品又分為純豆乳、調製豆乳、豆乳飲料。
椰子乳（汁）飲料：是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經壓榨製成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調製而成的乳濁狀製品。

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