牛奶的安全與營養培訓講義(ppt 93頁)

主要內容
一、牛奶的特點
牛奶的特點
牛奶的營養成分
（一）蛋白質
(二) 脂肪：
二、牛奶產品
消毒牛奶
2、還原奶
3、利樂包牛奶
利樂包牛奶
4、罐裝奶
5、酸奶(cultured milk)
酸奶
酸奶的種類
酸奶營養成分
6、乳飲料（milk beverage）
7、煉乳(condensed milk)
甜煉乳
淡煉乳
8、奶粉(milk powder)
奶粉
奶 粉
全脂奶粉
脫脂奶粉
加糖奶粉
調製奶粉
牛初乳粉
9、奶油
奶油
稀奶油
10、奶酪
奶酪
11、特殊奶
早餐奶
特 濃 奶
特 濃 奶
高鈣奶
特侖蘇牛奶
舒化奶
要喝什麼樣的牛奶?
牛奶要飯前喝還是飯後喝?
為什麼飯後喝?
乳糖不耐症
奶茶 ≠ 牛奶 + 茶
奶精的真麵目
反式脂肪酸
反式脂肪酸的用途
反式脂肪酸風波
對身體不良的影響
反式脂肪酸對人體的傷害
反式脂肪酸在哪裏？
如何減少攝取反式脂肪酸呢？
相關規定
常見食物中反式脂肪酸的含量
思考題

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