中華酒文化之酒的品評(ppt 58頁)

第三章 酒的品評
主要內容
第一節 葡萄酒的品鑒
1、做一個葡萄酒買家
葡萄酒新舊世界
2、看懂葡萄酒
葡萄酒的分級
法國葡萄酒的等級劃分
3、把葡萄酒藏在哪
葡萄酒越老越好嗎？
4、葡萄酒的品評
要不要醒酒
品酒過程
第二節 啤酒的品評
1、如何判斷啤酒的好壞
2、選購啤酒
3、啤酒飲用方法
4、啤酒的保存
5、啤酒B瓶
6、啤酒與啤酒肚
第三節 白酒的品評
一、品評的意義和作用
二、嗅覺和味覺的基本概念
三、評酒規則
四、對評酒員要求
五、評酒室
六、評酒杯與品酒時間
七、評酒員的訓練
八、品評的步驟
九、白酒滋味的構成
十、白酒的選購
（二）白酒選購

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