酒店工作的四項原則(ppt 41頁)

主要內容
酒店工作的四項原則
酒店當前的形勢：
酒店工作的四項原則：
服務篇
誰是我們的老板？
金鑰匙的服務理念：
服務需要標準化紮實基本功，夯實工作技能
海底撈熱情化服務：
服務無處不在，幸福感動常在！
管理篇
經理在日常工作中的角色定位：經營和管理
管人
馬斯洛需求理論
案例分享
管理的五大職能：計劃、組織、協調、實施、控製。
案例分享：串燈學管理
六常管理
銷售篇
酒店市場
酒店產品
產品整體概念示意圖：
營銷渠道
整合營銷：4PS+4CS圖解
客我共贏
效益篇
“效益”的分類：
收益管理：製定合理的策略，把適當的產品和服務，在適當的時間，以適當的價格，出售給適當的客人
衡量收益管理的方法
衡量收益管理的部分指標
飯店常用的定價法：
收益管理過程中的關注點
年度預算及分解製定說明（以太原店為例）
舍得----------利潤最大化
雇傭人生
心得分享

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