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餐飲管理之廚房管理概述(ppt 30頁)

所屬分類：
餐飲管理
文件大小：
317 KB
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相關資料：
餐飲管理, 廚房管理, 管理概述
餐飲管理之廚房管理概述(ppt 30頁)內容簡介
主要內容
第一節 廚房組織形式
第二節 廚房設計與布局
第三節 廚房生產流程控製
第四節 廚房的衛生管理
第五節 廚房的安全管理
第六節 廚房的設備工具管理

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