食品公司保鮮蔬菜HACCP計劃書培訓資料(doc 26頁)

目錄
頒布令
企業簡介
公司組織機構圖
食品安全小組成員及其職責
原料、輔料和產品接觸的材料
最終產品的特性
最終產品可接受水平的確定
生產工藝流程圖
生產工藝流程圖驗證報告
生產工藝的描述
危害分析工作單
HACCP計劃表
保鮮蔬菜HACCP計劃的確認
保鮮蔬菜HACCP計劃的驗證
修改控製頁
2014年HACCP計劃確認、驗證報告

內容摘要
為提高速保鮮蔬菜係列產品生產的安全管理，持續穩定的生產出高質量、安全衛生的食品，增進顧客滿意度，公司依據食品法典《CAC食品衛生通則》、《危害分析與關鍵控製點（HACCP）體係及其應用準則》、ISO22000：2005《食品安全管理體係-食品鏈中各類組織的要求》、、GB/T-27341-2009-危害分析與關鍵控製點(HACCP)體係、GB14881-1994-食品企業通用衛生規範的要求、《最新歐盟法規852/2002EC、882/2002EC、178/2002EC、1829/2003EC、1830/2003EC、89/2003EC》為基礎，結合公司係列保鮮蔬菜產品安全管理的實際，製定濰坊信元食品有限公司係列保鮮蔬菜產品速凍HACCP計劃，它是公司係列保鮮蔬菜產品生產的質量管理和改進的保證，是進行食品安全質量審核、評審的依據。
經審定，本計劃符合公司係列保鮮蔬菜產品安全管理體係管理的實際情況，可作為公司食品安全管理體係必須遵守的綱領性文件，現予以公布，自發布之日起實施，公司全體人員必須嚴格執行。
經研究決定成立食品安全小組，任命 曹建 同誌為食品安全小組組長。

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