茶葉品質鑒別培訓資料(PPT 52頁)

主要內容
第四節 茶葉品質鑒別
一、茶葉色、香、味、形的由來
1)綠茶 初製工藝殺青-揉撚-幹燥
2）紅茶
3）黃茶
4）白茶
5）烏龍茶
6）黑茶
2.茶葉色澤的形成
茶-色澤
3.茶葉香氣的形成
4.茶葉滋味的形成
評茶用水總的要求
茶葉衝泡的三要素
專業審評人員在辨別茶葉香氣

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