餐廳服務禮儀培訓教材(PPT 80頁)

真功夫 餐廳服務禮儀
課程安排
儀容儀表禮儀
形體儀態訓練
服務流程及規範用語
微笑禮儀
傾聽禮儀
行為循環的四個階段
學習目標
培養高雅的儀表儀容
蘊育優美的行為舉止
客戶交往的基本常識
給您的建議
學以致用，重在實踐，貴在堅持
分享知識和經驗
在學習中找到樂趣
分組
按單位分組
交換座位
本堂課程是以示範，訓練為主要形式
分組進行練習實踐。
關於禮儀
什麼是禮儀 ？
什麼是服務禮儀？
禮儀的定義
禮儀的作用
內強個人素質
外塑企業形象
現代企業競爭的附加值
增進與他人的交往
成功學大師拿破侖希爾說：
——“世界上最廉價，而且能夠得到最大收益的一種特質就是禮節。”
對職業人士來說，良好形象最重要的兩個功能是：
一、塑造企業形象之必需
二、向交往對象表示尊敬之意
一.儀容儀表
----打造一流的職業形象
（一）.頭發
1.女員工發不過肩，長發應挽起，上班時不宜紮馬尾辮。
2.上班時不可吹燙怪異發型，不使用華麗的頭飾。
3.男員工頭發要常修剪，發腳長度以保持不蓋耳部和不觸衣領為適度。
4.頭發要勤洗，每三天內至少洗一次；上班前要梳理整齊，可上少量發膠，並適度定型；
（二）.眼睛
1、無分泌物，無睡意，不斜視；
2、眼鏡端正、潔淨明亮，不戴墨鏡或有色眼鏡；
3、女性不宜畫過濃眼影。
（三）.麵部
1、麵部保持清潔，女員工化淡妝；
2、男員工不留胡須、鬢角。
（四）.嘴巴
1、會客時嘴裏不嚼東西；
2、不撇嘴，不撅嘴；
3、女員工要塗淡色的口紅。
（五）.手
1、隨時保持幹淨、清爽；
2、指甲整潔、不塗指甲油；
3、不在手上塗寫，不佩戴結婚戒指外的其他飾物
（六）.個人衛生
1、勤洗澡、勤換衣服，防止任何體味；
2、保持口腔衛生，上班前不吃帶異味的食物及飲用含酒精的飲料。
（七）.著裝
1、上崗必須著套裝職業製服。不可有破洞、汙跡、折皺，隨時檢查衣服是否有灰塵和頭屑；
2、職業製服的口袋內不可裝多餘的東西，以保證外形美觀；
3、不可將袖口捋起，不可敞懷；夏裝製服隻願許解開領口處一個扣子，冬裝扣兩個扣子；
4、保持工號牌清潔、完整，如有損壞要及時更換；
5、男員工襯衫下擺應紮在西裝長腰帶內，不可直接露出來，女員工襯衫下擺應放於長裙外；
6、崗位上不可佩戴非工作需要的個人飾物(結婚戒指除外)；
7、上班時需穿深色鞋子，係好鞋
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