餐廳管理組排班係統手冊(DOC 22頁)

?第一步：準備
?第三步：完成管理組班表（見附表二）
?第二步：完成管理組排班工作底稿（見附表一）
（10）月薪管理組的班表請集中在早班和晚班，若當天隻有一位月薪管理組時，則請盡量安排在中班。
（1）管理組班表應該以周為單位，每月安排一次，至少在每月26日完成，月底以前公布；
（1）顧客滿意（Customer）
（2）人員發展（Team）
（2）管理組同仁平均每周工作40小時，每周當中盡量有2天休假，每月盡量安排有一次連續休假；
（3）利潤及管理（Control）
（3）管理組如需在下個月某天休假，必須於當月20-23日期間，即排定管理組班表前提出
（如5月20日希望休假，須於4月20-23日期間提出申請），最多隻能有2天，由餐廳經理決定是否核準；
（4）年假安排依餐廳實際需求及年假計劃執行；
（4）營業額成長（Growth）
（5）營運管理人員應視實際需求輪值各種班次；
（6）餐廳經理至少每月輪值班6次（至少有一次為假日高峰），輪打烊2次（不含月報），輪早班2次；
（7）餐廳經理和副理應避免同一天休假，也盡量避免在同一班次；
（8）班表不應該被排成：CLOP
（9）上課或參與店內以外之會議及活動應視為上班，路途時間由市場決定是否算上班；
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