餐飲管理表格彙編(35個doc)

餐飲管理表格彙編目錄

一、餐廚用具報損情況記錄表
二、餐廚用具損耗月報表
三、餐後酒的服務工作標準
四、餐具撤換程序
五、餐具配置標準
六、餐具破損彙總表
七、餐具清潔工作流程圖
八、餐具洗刷員崗位職責
九、餐具用品分布表
十、餐具用品使用狀況登記表
十一、餐前小菜服務程序
十二、餐廳布草換取流程圖
十三、餐廳布件換取工作流程圖
十四、餐廳評估表
十五、餐廳治安管理工作標準
十六、餐飲副經理崗位職責
十七、餐飲各部門經營情況綜合日報表
十八、餐飲經理崗位職責
十九、餐飲衛生清潔工作流程圖
二十、餐飲用具、用品盤點表
二十一、傳菜員崗位職責
二十二、大型餐廳組織結構圖
二十三、帶骨、殼和塊狀菜品服務程序
二十四、地毯清潔、保養標準
二十五、調酒師調酒準備工作標準
二十六、調酒師飲料調製操作方法
二十七、訂餐員崗位職責
二十八、俄式服務標準
二十九、法式服務標準
三十、分菜服務程序
三十一、服務過程衛生操作標準
三十二、更換煙灰缸服務工作標準
三十三、顧客市場調查問卷表
三十四、海鮮單
三十五、競爭對手調查表

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