店長工作手冊（西點麵包店）.doc19

香提西點麵包
店長工作手冊

一、 店長的身份
二、 店長應有的能力
三、 店長不能具備的品質
四、 店長一天的活動
五、 店長的管理權限
1、人員的管理 2、缺貨的管理
3、損耗的管理 4、收銀的管理
5、報表的管理 6、衛生的管理
7、促銷的管理 8、培訓的管理
9、獎懲的管理 10、目標的管理
11、情報的管理 12、對投訴的管理
13、突發事件的管理 14、降低成本的管理
15、安全的管理 16、和總部的聯係
17、店麵設備的管理 18、保密管理
六、 店長的自我檢查
七、 店長的考核

本手冊是幫助麵包店各營業店的店長，理解自己的職責範圍，並更好的完成店長的工作任務。

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