江蘇省飯店管理的工作總結(doc 12頁)

江蘇省飯店管理的工作總結內容簡介：
酒店的經營最重要的是了解市場，包括酒店整體的市場和各營業場所針對的市場，了解目標市場(賓客)的需求，明確自己經營的產品和目標市場需求的差距，然後主動去尋找原因，並付諸行動去縮短在在的差距。這裏作為酒店的管理者需要具備兩種勇氣，第一是能主動去尋找差距並確定縮短差距的辦法的勇氣;第二是把縮短差距的辦法製訂成工作方針，然後讓下屬去執行的勇氣。
作為酒店的管理者要快樂的工作，並給自己的員工也創造一個快樂的工作環境。在質量管理方麵，華盛頓飯店股份公司所開展的工作質量改進活動非常值得借鑒。這種專項活動屬於全麵質量管理的一項有效措施，改進活動的對象是：酒店所提供的產品質量和服務質量，員工的工作環境，成本費用的控製質量，最終目的是提高工作業績和效率。改進活動分為個人改進和 小組改進。個人改進是以員工個人為主體，從個人的角度盡快改變工作方式促進質量提高，小組改進是因分發現的質量問題個人難以改進，便組成專項小組靠集體的力量來解決。
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