某年度工作總結會總經理講話稿(doc 11頁)

某年度工作總結會總經理講話稿內容提要：
一、回顧2002年的主要工作過去的一年，凱瑞在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了巨大的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
——抓住了一個中心：就是緊緊抓住營銷這個中心，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。xx全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們的營銷部門、店委會委員、領班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。
——實現了兩個亮點：就是實現了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。2002年，xx全年客房入住率高達80%，平均房價230元/間，在北京市同行業中處於前列，客務部去年也基本上是月月超額完成任務。這些喜人成績的取得，是客務部全體員工努力的結果，也與客務部經理xx的嚴格管理是分不開的。她們管理製度明確，堅持天天開晨會，周周有例會，月月做總結，及時解決存在問題，表揚先進，明確下步工作重點，提高了服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。去年，xx餐廳就餐率高達70%，日均收入4萬元，成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調整產業結構後，餐飲收入突飛猛進，這些都得益於硬件設施的改進、菜品質量的提高。在後廚的努力下，凱瑞菜品基本形成了自己的三大特色：粵菜鮑翅宴、晉菜山西麵和山珍寶火鍋。我們的曾廚、王廚、文廚、郭廚和李廚等一批名菜高手，幾乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們沒有休息日，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上、不論工作時間多長、任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同誌才使凱瑞堅持了火爆。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎。
——搞好了三項基本建設：一是基礎設施建設，二是管理製度建設，三是員工隊伍建設。
1.大力開展基礎設施建設。在市場競爭激烈情況下，去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車場的擴建和改造。下半年又進行了一樓餐廳的改建，連續施工，工程部同誌在xx總的直接領導下服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。改建一樓火鍋城時，正值營銷旺季，在總經理辦公室協調下，從創意到完成硬件構置、聘請廚師、采購原料到培訓服務員，前後10天時間即開張營業，又一次創造了凱瑞速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達到1700餘萬元，經過改造後的xx，成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。
2.逐步完善管理製度建設。為了使xxx進一步走入規範化軌道，在xx總主持下，2002年9月21日，店委會在懷柔召開擴大會議，製定了《凱瑞大酒店五年發展規劃綱要》，重新組建了店委會，解決了製度建設的根本問題，糾正了權力大於製度的錯誤做法，製定了“公平、公正、公開”的“三公”企業管理製度，完成了人事製度，勞動用工、內部機製和工資分配方麵的五項改革，形成了八項決議。之後，xx老總又召集店委會成員，多次開會討論研究，製定了《凱瑞大酒店懷柔會議決議細則》、《凱瑞大酒店有關製度規定》，重新任命了店委會成員以下、領班主管以上管理崗位的人員，並正式以xxx大酒店一、二、三、四號文件下發。文件對企業的穩定與發展起著關鍵作用，鼓舞人心，意義重大。今年我們要全麵、深入地貫徹執行。

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