餐飲服務管理公司產品研發管理體係(doc 39頁)

第一章 總則 3
第二章 組織與職責 4
第三章 菜品管理原則 5
第四章 菜品管理標準 7
第五章 菜品管理程序及內容 10
菜品研發程序 10
特色菜認定程序 12
自營菜認定程序 15
菜品質量管理程序 16
菜單設計管理程序 19
第六章 菜品管理考核辦法 21
第七章 附件 27
菜品開發流程： 27
特色菜認定流程 28
自營菜認定流程 29
菜品質量管理流程 30
菜單設計流程 31

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