冰酒行業現狀及發展介紹(doc 16頁)

一、冰酒的尷尬現狀
二、冰酒企業發展所麵臨的矛盾
三、冰酒企業發展所麵臨的難題
四、冰酒運作的突圍策略

目前在中國做冰酒的企業都麵臨著一個共同的難題：即由於消費者的認知還不夠，使原本著名的品牌導致了很多消費者並不買帳的後果。
冰酒，屬於甜型葡萄酒。它的生產受到葡萄種植、原料品種以及氣候條件的嚴格限製，隻有具有適合“小氣候”或者“微氣候”的地區才能夠生產冰酒。由於產量小而且工藝要求嚴格，因此，冰酒屬於葡萄酒產品中的高端代表。
　　從世界看，德國和加拿大的冰酒品牌最具有競爭力，也具有最好的口碑。但世界冰酒全年產量也不過1000噸左右。所以，冰酒並不是靠量來支撐的。這主要是源於冰酒原料的稀缺性。在中國能生產真正冰酒的企業並不多，主要為通化、莫高、亞洲紅、張裕、祁連、長白山等。
　　冰酒雖然是未來的發展趨勢，但因為種種限製，導致生產冰酒的企業很難依靠冰酒生存。但企業終歸要發展下去，市場也不是沒有機會，某年，我們的冰酒企業應該采取何種策略以成功突圍呢？
　　一、冰酒的尷尬現狀
　　國內冰酒主要分為三大類：一是原裝進口以傳統工藝釀造的正宗冰酒，主要來自加拿大、德國等國家，品牌代表象加拿大的Longlift冰酒、聖勞倫斯冰酒，德國的藍冰王等；二是非原裝進口的冰酒，或是從冰酒生產國進口原料，在國內稀釋後灌裝的冰酒產品，或是采用科學方法，通過人工冷凍葡萄，甚至是冷凍葡萄汁，用萃取濃縮汁液的辦法來製造冰酒；三是我國企業推出的品牌，比如祁連冰酒、通化雅仕樽冰酒、莫高冰酒、張裕的黃金冰穀、亞洲紅的太陽穀等

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