企業食品安全管理體係的官方驗證(ppt 73頁)

主要內容
美國農業部食品安全檢驗局指令
衛生 SANITATION
衛生執行標準
衛生標準操作程序
衛生執行標準(SPS)的驗證
衛生標準操作程序(SSOP)的驗證
SPS驗證舉例
SSOP驗證舉例——環境抽樣
SSOP驗證舉例
SSOP記錄保持的規定
HACCP驗證
HACCP驗證程序（01程序和02程序）
HACCP 01驗證程序
HACCP 02驗證程序
沙門氏菌檢測與HACCP驗證
病原體減少行動
大腸杆菌檢測
沙門氏菌操作標準
書麵的采樣程序
檢測結果記錄
采樣頻率舉例
采樣頻率替代辦法
表1--大腸杆菌檢測結果限量表
沙門氏菌操作標準
若A組檢驗不合格，怎麼辦？
若B組檢驗不合格，怎麼辦？
區域負責人將根據情況做出下述某項決定：
若C組檢驗不合格，怎麼辦？
執行
不符合項類型
衛生執行標準的不符合項
衛生標準操作程序不符合項
HACCP不符合項
大腸杆菌不符合項的確定
不符合項記錄的鏈接
《操作規程》
三類強製執行行動
哪些情況下食品安全檢驗局可以決定采取法律控製行動
什麼情況下可以不事先通知企業而采取扣留行動和暫停？
事先通知的目的是什麼？

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