農產品檢驗課程設計(DOC 40頁)

1.1 製作酸奶的原料
1.1公司名稱及含義
1.2 酸奶生產流程
1.2公司簡介
1.3 注意事項
1.3市場
1.4質檢部管理製度
1.感官特性
1.指導老師：陳誌宏；
2.1原料奶質量控製
2.1組織結構
2.2質檢部人員分工
2.2配料檢測
2.3 產品檢測
2.3.1包裝是否完整
2.3作息時間安排
2.4產品質量檢測
2.5營養組份分析
2.6產品中食品添加劑殘留量的檢測
2.7產品微生物檢測
2.8產品中重金屬檢測
2.9 產品中獸藥殘留檢測
3.1原料檢測
3.1方法：平板計數法
3.2依據：GB 4789.35—2010
3.2配料檢測
3.3.2步驟：
3.3包裝前質量檢測
3.3操作步驟：
3.4 包裝後產品質量檢測
3.4乳酸菌總數
3.5雙歧杆菌計數
3.6嗜熱鏈球菌計數
3.7乳杆菌計數
4.11 光照培養箱
4.12 高壓滅菌器
4.13 無菌操作台
4.14 質構儀
4.15 高效液相色譜儀
4.16 氣相色譜-質譜聯用儀
4.17 液相色譜-質譜聯用儀
4.1顯微鏡
4.2 天平
4.3 酸堿滴定管
4.4 台式電熱鼓風幹燥箱
4.5 台式離心機
4.6 凱氏定氮儀
4.7 索氏提取儀
4.8 離子色譜儀
4.9 原子熒光分光光度計、
4.交流情況：
4、食品檢測實驗室設備
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