水產品中一般成分的測定概論(PPT 57頁)

水產品中一般成分的測定概論(PPT 57頁)內容簡介

水分含量與食品特性2
食品中水分測定的意義
控製食品的水分含量，對於保持食品的感官性狀，
維持食品中其他組分的平衡關係，
保證食品具有一定的保存期等均起著重要的作用。
計算生產中的物料平衡。
實行工藝監督
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