農產品貯藏與加工培訓講義(PPT 58頁)

農產品貯藏與加工
農產品概況
我國農產品貯藏概況
農產品貯運工
果蔬貯藏技術
簡易貯藏
一、堆藏
二、溝（埋）藏
三、窖藏
四、通風庫藏
五、凍藏
六、假植貯藏
果蔬加工技術
加工原料的選用與處理
一、原料選用
二、原料成熟度、新鮮度加工
三、原料處理
複習思考
果蔬罐頭
一、原理
二、罐頭容器
三、加工工藝
四、案例
五、常見問題分析與控製
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