某餐飲有限公司吧台培訓手冊(PPT 85頁)

規章製度
吧台作業流程
崗位職責
第三空間
吧的起源
茶的起源
1.吧台常用茶葉-綠茶
2.吧台常用茶葉-紅茶
3.吧台常用茶葉-烏龍茶
4.吧台常用茶葉-花茶
酒的起源
1.吧台常用酒-白酒
2.吧台常用酒-黃酒
3.吧台常用酒-葡萄酒
4.吧台常用酒-啤酒
5.吧台常用酒-雞尾酒
一.吧員的自我管理要求：
思想端正 品質一流 技術過硬 紀律嚴明 誠懇待人 務實進取
二.吧員的職業道德要求：
必須保持良好的職業道德品行，忠於職守，求實創新，
熱情為客人服務，保證產品質量，對工作嚴格要求，對產品精益求精。
三.細則：
1.堅決服從上級工作安排，不得無故拖延，拒絕或終止工作。
2.衣著整潔，穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持 個人衛生清潔衛生，
上班時穿黑色皮鞋，不留長指甲，不得佩戴任何手飾，不得染發，上班前不得吃有異味的食物。長發，胡須。
3.上班時手機必須關機，不得發信息和接打私人電話，不得唱歌、 哼小調、聽音樂、看報紙雜誌等。
4.必須按時上下班，不遲到、早退、曠工。不代他人打卡，工作時 間內不得隨意串崗，不得擅自離崗，
上班時間內不得聚眾聊天和做與工作無關的事。不得會客，特殊情況經由上級領導批準後方可執行。
5.吧台內站立端正，不得依牆而立，不得對著客人摸頭部，不得擁 成一團，喝水或品嚐東西時應蹲下或避開客人。
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