某接待中心餐飲服務員技能與服務禮儀培訓(DOC 35頁)

第一章 崗位職責與工作內容
服務員
第二章 餐廳服務細節規定
一．餐廳服務細節規定
二．信息反饋製度
三 ． 餐 前 例 會 製 度
第三章 工作程序及標準
一．餐前
二．餐中服務
三．餐後工作
第四章 崗位應忌
第五章 服務員儀容儀表及禮儀要求
一、儀容
二、儀表
三、儀態
四、語言
六、禮節
第六章 基本技能要求
第一節 托盤
第二節 斟倒酒水
第三節 擺台
第四節 其他技能
第七章 服務員處罰細則
過失
嚴重過失
重大過失
常用座次安排圖
中國白酒香型介紹
中國茶葉分類圖
解酒方法十種
食物禁忌

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