某食品工業公司新員工培訓教材(doc 5頁)

某食品工業公司新員工培訓教材目錄：
1、公司及公司產品簡介
2、生薑的生產，加工技術及工藝流程圖
3、黃瓜的生產、加工技術及工藝流程圖

某食品工業公司新員工培訓教材內容摘要：
2.1 生薑簡介：
生薑屬薑科、薑屬，多年生草本植物；在我國作為一年生作物栽培。生薑原產於中國、印度等熱地區，現在以中國、日本、泰國、馬來西亞等國家的栽培麵積較大，歐美栽培較少。生薑營養豐富，含有糖、澱粉、纖維素、蛋白質、氨基酸、維生素C等營養成份。在醫藥上，生薑是很好的中藥材，具有健胃、祛寒、發汗、解毒、鎮吐等功效；在美容上，生薑還能去除人體內衰老因素——自由基；使人能抗衰老，青春永駐。正因為生薑具有如此多的功效，所以生薑製品在日本、韓國、歐美等國際市場上需求量很大，極受歡迎。因此要求生產加工人員一定要熟悉客戶需求，熟練掌握加工技術。
2.2 生薑的貯存技術：
2.2.1 生薑原料進廠後的選別驗收：
根據客戶對產品的品質要求，合格的生薑原料的檢驗標準如下：
2.2.1.1薑體健康，未感染薑瘟病菌及其它病變。（若檢出病薑，100%為不合格原退還供應商）

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