飯店廚師長崗位職責標準(doc 1頁)

飯店廚師長崗位職責標準內容提要：
(二)崗位職責
　　主持所在廚房的日常管理工作，確保向客人提供優質的菜點食品，滿足餐廳銷售的需求和客人的口味。
　　(三)工作內容
　　1.負責所在廚房的組織管理工作；
　　2.督導並帶領廚師按服務程序、標準做好每份菜單原材料的加工切配；
　　3.督導廚師正確使用和保藏食品原材料；
　　4.向廚師長提供食品原材料申購單；
　　5.對領進的食品原材料進行驗收；

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