酒店西餐廚房領班崗位職責(doc 1頁)

酒店西餐廚房領班崗位職責內容提要：
　 1、執行西餐經理的工作指令，全麵負責廚房的業務管理和預算管理工作，向經理負責並報告工作。
　　2、負責西餐廚房廚師力量的調配，掌握每個西餐廚師的技術專長，合理安排工作崗位，調動每個西餐廚師的積極性。
　　3、掌握每天業務情況，統籌安排各個環節的工作，參與重要西餐宴會的設計，確保西餐宴會的正常進行。
　　4、嚴格按照工作規章和質量要求，把好菜點質量關，保證每天製作的菜品達到規格，質量和數量要求。
　　5、貫徹執行《食品衛生法》和西廚房的各項規章製度，把好食品衛生關，保證西廚房環境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛生符合要求，杜絕食品中毒事故。

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