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砧板員崗位職責(doc 1頁)

所屬分類：
崗位職責
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相關資料：
砧板, 員崗位, 崗位職責
砧板員崗位職責(doc 1頁)內容簡介
砧板員崗位職責內容提要：
?服從總廚及頭砧的督導，完成砧板崗位的各項出品工作。
?負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。頭砧、二砧負責廳房和宴席，三砧、四砧負責大廳散台。
?負責廚房各種原材料的保管和使用。
?按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。

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