某賓館管理標準手冊(doc 40頁)

某賓館管理標準手冊目錄：
第一章總則...................................（2）
第二章 質量/環境方針 ..............................（6）
第三章 體係策劃.................................（8）
第四章 過程管理 ................................（19）
第五章 監測、分析和改進 ............................（28）
附錄一：程序文件目錄...............................（37）
附錄二：管理手冊編審人員名單...........................（38）
附錄三：手冊更改登記表..............................（39）

某賓館管理標準手冊內容提要：
管理的科學化程度直接影響到企業形象、服務質量、市場占有率等。作為四星級旅遊涉外飯店，必須依據科學的標準化管理體係作為保證。ISO9000/ISO14000體係的實施，標誌著我們的管理已經進入了標準化、法製化和國際化階段。
管理手冊對ISO9001標準的要素和ISO14001標準的要素進行了概述，規定了賓館的質量方針、環境方針、目標、指標、措施、職責等的管理內容，以及相關程序文件的查詢、手冊的評審、修改、控製規定等內容。手冊適用於賓館各部門的管理活動，是賓館管理體係建立、健全、完善和實施的綱領性文件。本手冊描述了體係的構成，對各要素的內容及其相互之間的聯係和接口作了係統明確的規定。管理手冊可作為賓館管理活動統一的標準和共同的行動準則，也可作為賓客、社會公眾、政府機關對本賓館服務質量、環境保證能力予以信賴的重要證實文件。
……

導致手冊修改、變更、換版的主要因素為：
a）賓館組織結構、服務（生產）活動發生重大變更時；
b）賓館管理職能部門機構有較大變動時；
c）手冊中規定的各項控製活動內容有所變動時；
d）經實施後，發現手冊中規定內容有重大錯誤或不足之處時；
e）手冊中所引用的標準或法規有變動或改變時；
f）內外部審核對管理體係結構設計提出必要的改進要求時；
g）賓館經營管理有所變化時。
……

環境目標、指標(可比數)
1)紙張每半年比上年同期減少2%；
2)用油每季度比上年同期減少1.5%;
3)廚房用氣每季度比上年同期減少2%;
4)減少一次性塑料製品,到2001年底完全停止使用客房塑料拖鞋和塑料洗衣袋;
5)用水每季度比上年同期減少0.5%;
6)用電每季度比上年同期減少2%;
7)減少噪聲汙染,噪聲控製在晝間60dB,夜間50Db,控製機房噪聲。

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