廚房查頭崗位描述(doc 2頁)

廚房查頭崗位描述內容提要：
工作責任：
1.領班每天有班前講、班後評。
2.正確傳達廚師長指示。
3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯係，並及時對部門間爭議提出界定要求。
4.菜單的核定與流轉。
5.監督中餐廚房各操作間按次序出菜。
6.對各種菜式排設造型。
7.對已出、未出菜單分別管理。
8.製定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作範圍。
9.向廚師、廚工布置工作任務。
10.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。
11.巡視、監督、檢查廚師、廚工各項工作。
12.掌握查頭組工作情況和有關數據。

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