滬菜餐廳主管職務說明書(doc 2頁)

滬菜餐廳主管職務說明書內容提要：
直接責任：
1.每天開餐前會，小結前一天的工作，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。
2.按程序做好與各中餐廳及廚房部、飲料部關係，及時對部門間爭議提出界定要求。
3.按月製訂滬菜餐廳工作計劃，批準後執行。
4.製訂各領班、領位員和侍酒員崗位描述，並界定其工作範圍。
5.受理下級員工上報的合理化建議，按程序處理。
6.掌握滬菜廳工作情況和有關數據。
7.製訂滬菜餐廳員工崗位技能培訓計劃，批準後實施。
8.檢查、指導員工擺台，檢查餐廳內的衛生狀況。
9.搞好客人關係，處理顧客投訴。
10.檢查員工出勤狀況及個人儀表衛生。
11.根據需要調配下級員工的工作崗位，報中餐餐廳經理批準實施。
12.填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執行。
13.定期向中餐餐廳經理述職。
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