生鮮肉類培訓資料(ppt 41頁)
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- 企業培訓
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生鮮肉類培訓資料(ppt 41頁)內容簡介
目錄
一、肉的定義
二、產肉的性能指標
三、鮮、凍豬肉的區別
四、肉的化學成分
五、肉的感官性質
六、生豬屠宰分割加工工藝流程
七、冷鮮肉的加工
八、生鮮製品的質量與管理
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一、肉的定義
二、產肉的性能指標
三、鮮、凍豬肉的區別
四、肉的化學成分
五、肉的感官性質
六、生豬屠宰分割加工工藝流程
七、冷鮮肉的加工
八、生鮮製品的質量與管理
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