黴菌與黴菌毒素的食品汙染(PPT 48頁)

主要內容
黴菌與黴菌毒素汙染食品概述
黴菌簡介
黴菌產毒的特點
影響黴菌產毒的因素
主要的黴菌毒素
黴菌和黴菌毒素的食品衛生學意義
黃曲黴毒素
發現曆史
結構與特點
汙染食品的情況
影響黃曲黴毒素產生的因素
黃曲黴毒素的毒性
黃曲黴毒素與人體健康
預防措施

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