服務性企業培訓體係建立與運行教材(PPT 115頁)

觀察什麼？
如何做計劃？
管理者要謹記：
培訓活動中的領導職能：
1、觀察、分析什麼？
為什麼我們要對培訓工作做計劃？
計劃的步驟：
計劃什麼？
關於準備：
為什麼計劃與準備是重要的？
準備不足的培訓將：
3、培訓中的激勵與調動：
4、解決什麼問題？
5、為什麼培訓？
6、管理人員認證的作用：
培訓體係專業術語：
培訓體係：
餐廳服務員崗位職責
《新員工培訓檔案與認證》的使用有何好處：
製定標準的目的是：
好標準特征：
保持標準：
程序是指達到標準所需的一係列步驟。好的程序應該：
冰箱收檢程序與標準
冰箱收檢程序與標準（續）
幹拌鴨胗製作流程：一、準備工作
幹拌鴨絲製作流程：二、製作流程
幹拌鴨胗製作流程：三、重點事項
點菜服務程序與標準
點菜服務程序與標準（續）
點菜服務程序與標準（續2）
培訓活動大綱（課程計劃）
培訓大綱的作用：
準備TAO：
培訓活動大綱
客觀（物質）方麵：
主觀(社會)因素：
培訓方法
一個好的訓導師應具備什麼技能：
馬斯洛人類基本需求層次圖
影響成年人學習的社會需求
知識培訓：
技能培訓：
為什麼評估很重要？
評估：肯定性的評價、溫和的批評：否定性的指責、激烈的
評議的過程與步驟：
如何有效地使用活頁架？
創造一個良好的學習環境需要哪些條件
如何鼓勵參與：
一對一培訓與團體培訓的相似點
一對一培訓與團體培訓的不同點
為什麼要考試？
考試指南：
培訓戰略（示範）
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