食品安全事故應急處置培訓課件（PPT 54頁)

2、我國存在的主要食品安全問題
1）食品汙染概念
2）食源性疾病
3）食物中毒
食物中毒的主要特征
食物中毒分類診斷
食物中毒患者的診斷
4）食品安全事故
食品安全事故應急處置
4.7、查處原則及技術要領處置原則
4.8、應急保障
11、後期處置
注意事項（個人體會）
一、食品安全問題
1、什麼是食品安全問題
WHO（世界衛生組織）的定義：食品安全是食物中含有毒有害物質、
對人體健康影響的公共衛生問題。這裏有兩個關鍵詞，
一是有毒有害物質，二是對人體健康的不良影響。這兩個關健詞必須同時存在，
才構成一個食品安全問題或者說才叫做“不安全的食品”。
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