製糖工藝過程概述(PPT 29頁)

製糖工藝過程
四、蔗汁的澄清
一、製糖的原料
二、甘蔗收獲和運輸
三、甘蔗壓榨
五、蔗汁的蒸發
六、煮糖
七、結晶
八、分蜜
九、幹燥
十、過篩、稱重、包裝和入庫
澄清處理主要有三個過程：
1、加熱蔗汁
2、添加澄清劑
3、分離沉澱。
而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時間。
隻有把這些因素控製好，使蔗糖分盡可能多地保留下來，
同時盡可能多地除去非糖分，才能完成澄清的任務。
甘蔗壓榨，包括甘蔗預處理和壓榨提取蔗汁。
甘蔗預處理
甘蔗預處理是在提汁前將甘蔗破碎。甘蔗經過運送、起卸、
稱重後，由卸蔗台均勻地卸送到輸蔗機上，用切蔗機、
撕裂機等破碎設備，將甘蔗斬切撕裂成絲狀細片的料蔗，
其目的是將甘蔗的細胞膜破壞，並使蔗料密度增大，以利付諸提汁
..............................