食品安全知識講座(PPT 67頁)

一、食品安全形勢及開展食品安全知識教育的重要性
（一）食品安全形勢
食品流通環節經營秩序不規範
發生在學校的中毒事件
( 二 ) 為什麼要進行食品安全知識教育
二、食品安全教育讀本主要內容演示
（ 一）什麼是食品安全？
（二）食源性疾病
1 、生物性致病物
細菌及其毒素
真菌及其毒素
病毒
寄生蟲及蟲卵
2 、化學性因素
農藥殘留
食品添加劑
3、動植物本身含有的天然毒素
食物中毒的預防：
（三）在實際生活中,教同學們如何提高食品安全意識？
要養成良好的衛生習慣
盡量購買有下列標誌的食品
不要到無證、無照攤點上購買食品
有毒
要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品
要選擇安全、衛生的餐館
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