前廳服務員知識要求(doc 23)

前廳服務概述
現代飯店是設施設備完善、功能齊全、智能化控製的綜合性群體建築，它是能夠為客人提供住宿、餐飲、商務、購物、娛樂和健身等不同服務項目及盈利性的綜合接待服務企業。
前廳是飯店對客服務開始和最終完成的場所，還是客人對飯店產生第一印象和最後印象之處。因此，人們常常把前廳比喻為飯店的 “ 門麵 ” 和 “ 櫥窗 ” 。由此可見，前廳接待服務和管理的水平會直接影響飯店企業形象和經營業績。
前廳接待服務及管理區域所設置的相關崗位及結構單元組成了飯店組織機構中十分重要的部分 —— 前廳部。
前廳部是飯店服務和管理的關鍵部門。業內人士常用 “ 神經中樞 ” 來形容前廳部在飯店管理中的地位、任務和業務特點。
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