統一福記香鐵蛋上海灘攻略(PPT 66頁)

上海蛋品市場主要有鹵蛋、皮蛋、鹹蛋、生雞蛋等幾大類產品，皮蛋、鹹蛋、生雞蛋主要用於做菜，而鹵蛋為休閑食品。

目前上海市場還沒有鐵蛋產品，但從鐵蛋產品的特點、包裝、口味、及功用來看，其主要競爭對手應是鹵蛋，與皮蛋、鹹蛋、生雞蛋不會形成太大的競爭關係。

目前鹵蛋市場行業集中度不高，鹵蛋生產企業普遍不具備核心競爭能力，行業進入壁壘較低，單位產品毛利率低；

上海地區市場鹵蛋市場容量約為5000萬——1億顆/年（估算）。

上海市場上的鹵蛋產品基本上以鄉吧佬做為產品的通用名；

各品牌產品定位為居家,旅遊,酬賓宴客,贈饋親友的休閑食品或禮品。

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