特種咖啡消費者基本特性和行為研究(ppt 51頁)

特種咖啡消費者基本特性和行為研究目錄：
一、特種咖啡消費者基本特性研究
二、特種咖啡市場的消費者行為研究

特種咖啡消費者基本特性和行為研究內容提要：
在當前的中國市場上，特種咖啡與速溶咖啡所處的產品生命周期階段不同，速溶咖啡市場已相對成熟，而特種咖啡市場還處於成長初期。這就使當前對特種咖啡市場的營銷麵臨著兩項主要工作：首先，要對中國咖啡消費市場進行細分，明確特種咖啡市場與速溶咖啡市場的界線，重點研究當前特種咖啡產品的消費群體，對其進行識別和細分以確定目標市場。其次，要研究消費者的特性及其消費行為對市場的影響，把握消費需求的發展趨勢。這樣，才能根據當前的實際情況采取相應的營銷策略，以培育和開發中國特種咖啡市場。
⑴ 消費時間：北京和廣州的消費者還比較隨意，沒有形成較為固定的飲用時間。而上海消費者的飲用時間已較為固定，對特種咖啡的習慣性消費已經初步形成。
⑵ 消費場合：北京的消費者更傾向於與他人一同享用，而上海和廣州的消費者則更傾向於自己消費，表明特種咖啡已經開始在一定程度上影響到這兩個城市消費者的飲食習慣。
⑶ 消費品種：上海的消費者對歐式的咖啡表現出了明顯的偏愛，而廣州的消費者對國產咖啡的消費已經有所發展。
⑷ 對待親手製作特種咖啡的態度：上海和廣州的消費者表現出了極強的自己動手意願，顯示出特種咖啡市場穩定快速發展，並開始進入家庭消費的良好趨勢，這種趨勢在上海表現得更為突出。而在北京，特種咖啡的消費還主要集中在咖啡館，家庭化消費的趨勢還不明顯。

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