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酒水銷售管理和控製模式(doc 6)

所屬分類：
銷售管理
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相關資料：
酒水銷售管理, 管理和控製, 控製模式
酒水銷售管理和控製模式(doc 6)內容簡介

一、零杯銷售
二、整瓶銷售
三、混合銷售

酒水的銷售管理在飯店餐飲管理中有著重要的地位。酒水的銷售管理不同於菜肴食品的銷售管理，有其特殊性，因此，加強酒水的銷售管理與控製，對有效地控製酒水成本，提高飯店經濟效益有著十分重要的意義。
酒水的銷售控製曆來是很多飯店的薄弱環節，因為，一方麵管理人員缺乏應有的專業知識，另一方麵，酒水銷售成本相對較低，利潤較高，少量的流失或管理的疏漏並沒有引起管理者足夠的重視。因此，加強酒水銷售管理首先要求管理者更新觀念，牢固樹立成本控製意識，其次，不


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