店長高效管理(PPT 74頁)

主要內容
一、餐飲企業麵臨問題與店長管理挑戰
二、高效管理的認知
三、優秀店長高效管理的標準
四、店長高效管理八大技能

一、餐飲企業麵臨問題與店長管理挑戰
二、高效管理的認知
1、什麼是管理？
2、管理的金字塔
管理的第一個階段
管理的第二個階段
管理的第三個階段
3、管理的誤區
三、優秀店長高效管理標準
四、高效管理者要掌握的8項技能
第一項技能
第二項技能
第三項技能
步驟一：事前準備
步驟二：確認需求
第一步：有效提問
問題的類型
問題舉例
第二步：積極聆聽
反省自己是否做過：
第三步：及時確認
如何及時確認
步驟三：闡述觀點
步驟四：處理異議
出現異議的好處
出現異議的原因
步驟五：達成協議
步驟六：共同實施
人際風格類型支配型-特征
人際風格類型支配型-需求和恐懼
人際風格類型與支配型人相處的竅門
人際風格類型表達型-特征
人際風格類型表達型-需求和恐懼
人際風格類型與表達型人相處的竅門
人際風格類型和藹型-特征
人際風格類型和藹型-需求和恐懼
人際風格類型與和藹型人相處的竅門
人際風格類型分析型-特征
人際風格類型分析型-需求和恐懼
人際風格類型與分析型人相處的竅門
激勵
兔子與胡蘿卜故事
一些不需要花錢的胡蘿卜
第四項技能
第五項技能
第六項技能
第七項技能
績效考核與管理

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