保證食品安全的規章製度彙編(DOC 30頁)

一、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關產品）
采購進貨查驗落實情況。
一、基本原則
一、目的：
七、對索取的票證要建立檔案，並接受工商行政管理
局機關和有關行政執法部門的監督檢查。
七）成品庫成品存放是否符合要求
三、出廠檢驗現場檢查
三、工作程序：
三、應急保障
不安全食品召回製度
為有效預防、及時控製和減少食品安全事故的發生及危害，
保障消費者的身體健康與生命安全，特製定本處置管理製度。
二、不合格食品是指對質量不符合國家、
地方或者行業標準和有關法律法規規定，或存在其他安全隱患的食品。
二、新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，
取得健康合格證明後方可參加工作。
二、生產過程控製
二、組織管理
二、職責：
五、食品銷售台賬情況
（一）廠區環境清潔衛生狀況
（一）原輔料存放
（一）檢驗室設施、設備、化學試劑情況
（七）生產加工過程中關鍵控製點的控製記錄
（三）出廠銷售成品是否具有出廠檢驗
（三）標簽標識
（三）生產加工場所清潔衛生狀況
（九）原料、半成品、成品交叉汙染情況
（二）專庫管理
（二）應具備相應能力的檢驗員
（二）更衣室
（五）企業必備生產設備、設施維護保養和清洗消毒
（五）製度具備情況
（五）委托出廠檢驗情況
（八）生產中人流、物流交叉汙染情況
（六）產品投料記錄
（六）產品留樣情況
（六）現場記錄
（十一）現場人員衛生防護情況
（十二）回收食品處置情況
（十）設備、設施運行情況
（四）生產加工設施、設備清潔衛生狀況
（四）索證索票
（四）自行出廠檢驗企業實驗室是否具有測量比對
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