廚房違紀處罰條例(doc 2頁)

廚房違紀處罰條例內容提要：
1、冰箱內存放易揮發、易燃燒物品 扣1分
　　2、將熱食物放進冰箱 扣1分
　　3、保濕櫃內無水幹澆 扣3分
　　4、廚房牆麵、地麵、門窗不潔 扣1分
　　5、操作台衛生不符合要求，擺放淩亂 扣1分
　　6、保潔櫃門未關 扣1分
　　7、保潔櫃內物品擺放淩亂，不整潔 扣1分
　　8、保潔櫃內餐具不潔，有水跡 扣1分
　　9、廚房垃圾桶未定位擺放 扣1分
　　10、垃圾桶用後不加蓋 扣1分
　　11、營業後垃圾桶未及時清理 扣1分
　　12、廚房內有蒼蠅 扣1分
　　13、廚房內各種器皿有蓋不加(每隻) 扣0.5分
　　14、餐飲成品未用保鮮膜 扣1分
　　15、冰箱內生、熟料不分 扣3分
　　16、廚房各種器皿未按規定清洗、消毒 扣3分
　　17、未做到淨菜進廚房 扣2分

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