西餐湯類服務工作標準(doc 1頁)

西餐湯類服務工作標準內容提要：
檢查客人點菜單
了解客人所點湯類品種及名稱，確保準確無誤。
檢查餐桌、餐具配備
確保餐具準確無誤。
進廚房取湯
(1)冷湯用冷湯盤，配墊盤；
(2)熱湯用熱湯盤，配墊盤；
(3)服務順序是女士、客人、主人。

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