食品安全風險評估及召回製度(PPT 63頁)

主要內容
食品安全（Food Safety）
我國食品安全問題的特點
對食品安全問題的誤解(消費者、政府)
我國當前：
風險分析框架: 國際
危害 與 風險
Risk & Hazard風險與危害
風險分析的目標
風險分析 – 定義*
食品中的危害
一、風險評估: 要素
一、風險評估: 目標
二、風險管理
風險管理: 要素
風險管理: 目標
風險管理措施: 舉例
三. 風險交流
風險交流: 要素
風險交流: 目標
風險交流: 舉例
風險分析框架: 國家
糖精鈉的暴露量評估 – 按最大使用量估計（男, mg/kg bw/天 ）
丙烯酰胺 (acrylamide)
中國與JECFA 評估的比較
三聚氰胺
食品的召回
食品安全和召回辦公室 (OFSR)
食品召回的合作夥伴
召回程序
食品安全調查和召回程序
召回分類
交流部
召回事件 (2002年4月到2008年3月)(統計數據包括未采取召回措施的事件)
關於召回的信息網站

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