海底撈的盈利模式和特點總結(pdf 130頁)

內容摘要
海底撈你學不會
2009年4月，海底撈案例在《哈佛商業評論》中文版上發表後，幾個出版社相繼約我寫一本海底撈的書。可是我對寫海底撈的書實在沒把握，加之又忙，就一一回絕了。
2010年初，我的老朋友《中國企業家》特刊部主任邊傑，帶著《中國企業家》執行總編輯李岷特地到北大找我。
我動心了，給海底撈董事長張勇打電話，要寫這本書。
張勇很猶豫，他說：“海底撈現在已經名聲在外。盛名之下，其實難副。再出一本書，怕吹過了。”
我說：“你再想想，我過些天給你電話。
第二次電話，張勇同意了，但他提出三個條件。他說：“黃老師，第一，要寫就寫一個真的海底撈。
要把海底撈好的一麵與不好的一麵、問題與困惑都展現出來；隻要是真實的，我不介意。第二，寫海底撈的書，我可不給你錢。第三，你寫完了，我不審稿。”
我說：“好。”
於是，《中國企業家》給我派出大記者孫雅男小姐，一路陪我訪談，幫我整理資料。8個月後，這本書交給了中信出版社。
這本書真難寫。
張勇不僅把海底撈向我全麵敞開，讓我采訪了海底撈的所有高管，還讓我進入了他的家庭和他的過去；再加上他那一句“我不審稿”，就更讓我的筆格外糾結。寫這本書，我領教到被人充分信任並不是一件好事，因為太沉重。其實，這就是張勇管人的方法，我著實地被他“管”了一次。

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