酒店內部控製培訓課件(PPT 102頁)

第一節 酒店內部控製概述
第二節 酒店客房收入的內部控製
第三節 酒店餐飲收入的內部控製
第四節 酒店采購的內部控製
酒店內部控製
酒店內部控製
第一節 酒店內部控製概述
內部控製的概念
內部控製的基本內容
內部控製的局限性
第二節 酒店客房收入的內部控製
酒店客房收入內部控製的意義
客房收入內部控製的目的
客房內部收入控製的關鍵環節
客房收入內部控製的基本程序
登記
預收保證金
入 數
結帳的具體工作和程序
交款編表
稽核：夜間稽核
客房收入的夜間稽核
稽核：日間稽核
客房收入的日間稽核
第三節 酒店餐飲收入的內部控製
餐飲收入內部控製的基本程序
物品傳遞線
餐單傳遞線
貨幣傳遞線
取菜單與餐單核對點
餐單與貨幣核對點
收銀機控製程序
餐單編號控製程序
取菜單控製
餐飲收入的其他控製製度
第四節 酒店采購的內部控製
酒店采購控製的目的
酒店采購控製程序
采購控製的其他方式
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