固定化酵母細胞發酵啤酒實驗與酸奶製作(ppt 28頁)

固定化酵母細胞發酵啤酒實驗與酸奶製作(ppt 28頁)內容簡介

實驗目的
了解固定化細胞技術的方法和意義;
了解酵母發酵產生啤酒的過程;
了解基本微生物實驗操作技術;
學習酸奶製作方法;
了解純種發酵和傳統發酵在無菌操作方麵的差別.

實驗原理
固定化技術
將生物酶或細胞固定在一定的基質上,從而提供酶或細胞的利用效率;
固定化研究開始於50年代,現在已經廣泛應用在近代工業微生物技術上;

固定化技術生產啤酒
固定化細胞能重複使用;
發酵後菌體與發酵液易於分離;
後處理工藝簡單,成本低;
可連續發酵,過程自動化;
傳統發酵法
酵母細胞發酵一次即棄去菌體;
……

..............................

投訴：help@cnshu.cn