美味豬蹄的多種時尚吃法(doc 6頁)

一、 醬鹵豬蹄
二、 豬蹄瓜湯
三、 蹄扒海參
四、 紅燒豬蹄
五、 香醋豬蹄
六、 豬蹄豆湯
七、 蹄煲黑豆
八、 花生燉蹄

豬蹄——是人們喜歡食用的營養佳品，用它做出的白雲豬手、花生燜豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而許多“煮婦”隻會用它做一兩道菜肴，變化甚少，餐桌顯得單調，久而久之，家人就吃膩了。現多介紹幾款給煮婦們參考。

一、醬鹵豬蹄
　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。
　　做法：1、豬蹄切塊，用滾水燙過。2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

　　香蔥豬蹄
　　原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
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