食品安全的選購常識(doc 78頁)

食品安全的選購常識目錄：
第一節 食品選購和消費常識
第二節 各類食品的選購和安全食用

食品安全的選購常識內容簡介：
食品標簽是指在食品包裝容器上或附於食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。《預包裝食品標簽通則》GB7718—2004是食品標簽係列國家標準之一，適用於提供給消費者的所有預包裝食品標簽。該標準要求食品加工企業必須按照標準要求正確標注標簽。識別食品標簽的基本方法。
食品名稱必須反映食品的真實屬性，所以通過食品標簽上標明的食品名稱可以區別食品的內涵和質量特征。如“甜牛奶”和“甜牛奶乳飲料”，是完全不同屬性的兩種產品，營養價值和生產成本也不相同。前者的真實屬性是“牛奶”，應該是指在牛奶中加糖的產品；而後者的真實屬性是“乳飲料”，在牛奶中加水、加糖，水的比例多於奶，蛋白質含量大於1％即可。同樣的道理，“果汁”和“果汁飲料”也是兩種不同屬性的產品，“果汁”中的果汁含量達到100％，而“果汁飲料”中果汁含量隻需大於10％，果味飲料中果汁含量隻需大於5％。目前，市場上銷售的食品中不規範的食品名稱標注方法主要是：故意不標注反映食品真實屬性的名稱或將該名稱寫得很小，並放在消費者不易看見的地方，如“甜牛奶乳飲料”，將“甜牛奶”標得非常醒目，而“乳飲料”卻不標注或標在難以發現的地方。
隨著對餐桌安全的重視，人們在購買食品時也逐漸挑選經過有關部門認定的商品。目前市場上的“有機食品”“綠色食品”“無公害農產品”等，是由不同部門針對食品安全設置的不同認定標準。有機食品、綠色食品、無公害農產品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們在種植、收獲、加工生產、貯藏及運輸過程中都采用了無汙染的工藝技術，實行了從土地到餐桌的全程質量控製。

..............................